亜細亜コラム

〜エルマ・チャイ〜

エルマ・チャイはトルコのアップルティーです。 香がとてもよく、色もきれいな黄金色。お茶の葉は入っていなくて、乾燥させたリンゴの実をすりつぶしたものです。 お湯で煮出して、砂糖を入れて飲みます。酸味と甘味がマッチしていて、さっぱりとした味です。

こちらは、インスタントのエルマ・チャイです。 すでにかなりの甘味が付いています。また、酸味も多少強くしてあります。 カップに入れてお湯を注ぐだけで手軽に出来上がります。

トルコのチャイハネででてくるような、ガラスの器に入れて飲むと、さらに気分が出ます。

ｂｙ　おだがわ

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